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古代牙菌斑揭示飲食變化
作者：馮麗妃 來(lái)源：中國(guó)科學(xué)報(bào)  
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一項(xiàng)研究指出，古代口腔微生物組可能隨著新石器時(shí)代人口飲食從狩獵和采集向著農(nóng)業(yè)的過(guò)渡而發(fā)生改變。研究結(jié)果基于牙結(jié)石（鈣化牙菌斑）中發(fā)現(xiàn)的古DNA，顯示了史前意大利人口在3萬(wàn)年里的口腔微生物組演化和飲食變化。相關(guān)研究11月23日發(fā)表于《自然—通訊》。
來(lái)自牙結(jié)石的古DNA能用來(lái)分析人類遺骸的口腔微生物組，提供關(guān)于個(gè)人飲食的重要信息�？谇晃⑸�物組很容易變化，同時(shí)受到生態(tài)和生活環(huán)境的影響，這也許解釋了為何之前對(duì)歐洲農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型時(shí)期古代口腔微生物組的研究會(huì)產(chǎn)生互相矛盾的結(jié)果。
利用來(lái)自古代牙結(jié)石的DNA，意大利帕多瓦大學(xué)的Andrea Quagliariello和同事研究了史前意大利 76名個(gè)體的口腔微生物組，時(shí)代覆蓋了舊石器時(shí)代晚期（公元前31000-11000年）、新石器時(shí)代（公元前6200-4000年）、銅器時(shí)代（公元前3500-2200年）。他們將這些數(shù)據(jù)與同樣在牙結(jié)石中發(fā)現(xiàn)的微觀食物殘余以及考古學(xué)發(fā)現(xiàn)相結(jié)合。
利用覆蓋近3萬(wàn)年的數(shù)據(jù)，Quagliariello等鑒定出的飲食變化經(jīng)歷了從依賴狩獵，到引入發(fā)酵和奶制品，最后再到與農(nóng)業(yè)性飲食相關(guān)的對(duì)碳水化合物的依賴。重要的是，作者還將微生物變化與飲食證據(jù)（牙菌斑中的食物碎片）以及食物加工（磨石上的食物殘留物和動(dòng)物殘骸）聯(lián)系了起來(lái)。
研究結(jié)果深入揭示了史前歐洲人口與飲食變化相關(guān)的古代口腔微生物組的演化。
相關(guān)論文信息：
https://doi.org/10.1038/s41467-022-34416-0