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方格星蟲糖蛋白結(jié)構(gòu)表征及免疫活性研究獲進(jìn)展

[所屬分類:行業(yè)動態(tài)] [發(fā)布時間:2023-12-21] [發(fā)布人:邵玉倩] [閱讀次數(shù):] [返回]
方格星蟲糖蛋白結(jié)構(gòu)表征及免疫活性研究獲進(jìn)展
作者:張晴丹 來源:中國科學(xué)報(bào)
山東拓普生物工程有限公司  http://www.jlkcpj.cn
近日,中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所(以下簡稱加工所)在方格星蟲糖蛋白結(jié)構(gòu)表征及免疫調(diào)節(jié)活性研究方面取得新進(jìn)展。該研究以海洋無脊椎動物方格星蟲為研究對象,利用離子交換色譜技術(shù)分離純化得到一種具有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞免疫功能的新型糖蛋白。采用SDS-PAGE、圓二色譜、傅里葉變換紅外光譜、GC-MS、LC-MS/MS等手段解析了其分子結(jié)構(gòu),并從細(xì)胞水平評價了其免疫增強(qiáng)活性。相關(guān)研究成果發(fā)表于Food Research International。
方格星蟲俗稱“沙蟲”,廣泛分布于我國海南、廣東、廣西、浙江、福建等沿海地區(qū),是一種藥食兩用的海產(chǎn)珍品。方格星蟲肉質(zhì)鮮美,富含蛋白質(zhì)、多糖等多種活性物質(zhì),具有增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、延緩衰老、滋陰降火、清肺化痰等功效,有“海洋冬蟲夏草”之稱。目前國內(nèi)外對方格星蟲中特定生物活性成分的研究主要集中在多糖,而對其蛋白質(zhì)的研究較少。研究團(tuán)隊(duì)前期對方格星蟲進(jìn)行蛋白組學(xué)分析發(fā)現(xiàn)方格星蟲體壁中含有大量基底膜蛋白多糖等免疫相關(guān)糖蛋白。
為了驗(yàn)證方格星蟲糖蛋白的免疫調(diào)節(jié)活性并探究其構(gòu)效關(guān)系,該研究從方格星蟲體壁提取純化得到一種分子量為9.26 kDa的糖蛋白(命名為SGP1),并對其分子結(jié)構(gòu)和免疫增強(qiáng)活性進(jìn)行了研究。結(jié)構(gòu)分析結(jié)果表明,SGP1的糖含量和蛋白質(zhì)含量分別為3.10%和92.84%,糖鏈部分主要由來蘇糖、木糖和葡萄糖三種單糖組成,其摩爾比為0.87:4.16:1.36;蛋白部分二級結(jié)構(gòu)主要以β-折疊結(jié)構(gòu)為主,β-折疊結(jié)構(gòu)含量占42.5%;糖鏈與蛋白多肽鏈之間通過O-糖肽鍵相連。
此外,活性評價結(jié)果表明,SGP1可促進(jìn)巨噬細(xì)胞增殖,增強(qiáng)細(xì)胞吞噬能力,同時可通過激活NF-κB信號通路刺激NO、IL-1β、TNF-α和IL-6的分泌,具有顯著的免疫增強(qiáng)活性。該研究可為開發(fā)具有重要免疫增強(qiáng)功能的新型食品提供必要的理論基礎(chǔ),為方格星蟲資源的合理開發(fā)利用提供一定思路。
加工所助理研究員陸旭麗為論文第一作者,加工所副研究員曹玉坡和研究員周偉為論文共同通訊作者。
相關(guān)論文信息:https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113591
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